Творог

Cлово «творог» означает:

кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалениемсыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирныйтворог содержит 18% жира, диетический — 11%, полужирный — 9%, обезжиренный- 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230ккал).

Источник: Большой Энциклопедический Словарь

Значение слова «творог» в русском языке

м. творог новг. сыр южн. (от творить, см. Шимкевич.) густые или твердые частицы молока, кои, свернувшись, створожившись, отделяются от сыворотки; сладкий или пресный творог, из которого выделываются сыры; наш творог из кислого, квашеного молока

Источник: Толковый словарь Даля

Толковый словарь Ожегова

Творог

Пищевой продукт из квашенного молока, освобожденного от сыворотки

Cлово «творог» означает:

Творог

Творо́г или тво́рог (в нормированной речи, в частности на радио и телевидении, ряд справочников рекомендует только вариант творо́г; от общеслав. «тварогъ» — от той же основы, что и «творить», буквально — «сделанное твёрдым молоко») — кисломолочный продукт, традиционный для Восточной и Северной Европы, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки.

Источник: Википедия

Большой современный толковый словарь русского языка

твор`ог, тв`орог м.Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.

Новый толково-словообразовательный словарь русского языка Ефремовой

Творог

I м. см. творог. II м. Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.

Словарь Даля

Творог

муж. творог новг. сыр южн. (от творить, см. Шимкевич.) густые или твердые частицы молока, кои, свернувшись, створожившись, отделяются от сыворотки; сладкий или пресный творог, из которого выделываются сыры; наш творог из кислого, квашеного молока, которое ставится в вольный дух, а потом откидывается на сито или отжимается. Вероятно нем. Quark со славянск. Блинки с творожком. Творожное пирожное, шуточн. Творожистый осадок, клочковатый, на творог похожий. Творожить молоко, обращать его в творог; вообще, дать густым частицам какой либо жижи, отделясь, свернуться. -ся , свертываться, сседаться и скипаться, делиться на гущу и жижу. Кровь отстоялась и створожилась, печенка отделилась от сукровицы. Молоко створожилось, свернулось, отселось. Творожник муж. сырник, блин, пирог, ватрушка с творогом. | Творожное печенье в стопочках. -ница , посудина на творог. | Охотник, -ница до творогу: | продавец его. | пск. творожная лепешка с гречневой кашей.

Словарь русского языка Ожегова

Творог

пищевой продукт из квашенного молока, освобожденного от сыворотки Жирный, обезжиренный т.

Современный толковый словарь, БСЭ

Творог

кисломолочный продукт, полученный сквашиванием молока и удалением сыворотки; состоит главным образом из молочного белка и воды. Жирный творог содержит 18% жира, диетический — 11%, полужирный — 9%, обезжиренный — 0,5%. Энергетическая ценность 100 г творога при 18% жира до 960 кДж (230 ккал).

Толковый словарь Ефремовой

Творог

I творог м. см. творог. II творог м. Продукт питания, получаемый из молока при его сквашивании и отделении от сыворотки.

Толковый словарь русского языка Ушакова

Творог

(творог обл.), творога (творогу), мн. нет, м. Идущая в пищу масса из свернувшихся, сгустившихся частиц кислого молока, отжатых от сыворотки. К завтраку подали свежего творогу со сметаной.

Большая советская энциклопедия, БСЭ

Творог

молочнокислый продукт , приготовленный сквашианием молока молочнокислыми бактериями и удалением сыворотки. В зависимости от исходного сырья (цельное или обезжиренное молоко) различают Т. жирный, полужирный и обезжиренный. По стандарту, принятому в СССР, жирный Т. содержит воды не более 65%, жира не менее 18% и белка 11%; кислотность 200-225|Т (|Тернера); калорийность 100 г Т. — 230 ккал (960 кдж ) . На 1 кг такого Т. расходуется 5,9-6,9 кг молока жирностью 3,0-3,5%. Т. — продукт, полноценный по биологическому составу, хорошо усваивается.

Полный орфографический словарь русского языка

Творог

творог, -а и -уи творог, —а и —у

Викисловарь

Творог

кисломолочный продукт, получаемый сквашиванием молока с последующим удалением сыворотки