Желатин

Cлово «желатин» означает:

(желатина) (франц. от лат. gelatus — замерзший — застывший),студнеобразующее вещество, продукт денатурации коллагена — белкасоединительной ткани. Получают вывариванием костей, хрящей, сухожилий(наиболее чистый — из рыбных хрящей). Применяют в пищевой промышленности,для изготовления фотоэмульсий, в микробиологии как среду длякультивирования микроорганизмов, в качестве столярного клея.

Источник: Большой Энциклопедический Словарь

Значение слова «желатин» в русском языке

(gelatin) — смесь белковых тел животного происхождения — желеобразное вещество, образующееся при вываривании в воде сухожилий, связок, костей и некоторых других тканей, в состав которых входит коллаген (белок). применяется в медицине в качестве источника белков для лечения различных нарушений питания, в фармакологии — для производства капсул и суппозиториев, в бактериологии — для приготовления культуральных сред.

Источник: Психологическая энциклопедия

Толковый словарь Ожегова

Желатин

Прозрачное вещество, образующее студенистую массу (обычно в тонких пластинах), употр. в кулинарии, фотографии и других областях