Вещество, добавляемое в холодец, 7 букв

Вопрос с кроссворда: «вещество, добавляемое в холодец», по вертикали 7 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «ж».

Вторая буква «е».

Третья буква «л».

Четвертая буква «а».

Пятая буква «т».

Шестая буква «и».

Седьмая буква «н».

Правильным ответом является слово: желатин

желатин