Обработка плодов, овощей паром, 13 букв

Вопрос с кроссворда: «обработка плодов, овощей паром», по вертикали 1 3 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «б».

Вторая буква «л».

Третья буква «а».

Четвертая буква «н».

Пятая буква «ш».

Шестая буква «и».

Седьмая буква «р».

Восьмая буква «о».

Девятая буква «в».

Десятая буква «а».

Одинадцатая буква «н».

Двенадцатая буква «и».

Тринадцатая буква «е».

Правильным ответом является слово: бланширование

бланширование