Пересаливать

Cлово «пересаливать» означает:

пересолить солонину снова, посолить вторично, получше, и уложить: | пересолить щи, кашу, переложить соли, посолить лишку, чересчур круто; | *превзойти в чем-либо меру, впасть в крайность; наговорить кому лишнее, или слишком резко. Ты солить-то соли, да не пересаливай! Кашица так пересолена, что рот воротит. | Посолить многое, одно за другим, все, о чем речь идет. Все ли овощи вы пересолили? — ся, быть пересолену. Пересаливанье длит. пересоленье окончат. пересол м. об. действ. по знач. глаг. Недосол на столе, а пересол на спине, лучше недосолить. | Пересол, род гаданья: в Рождественский сочельник парень кладет под подушку хлеб, соль, воду и наперсток, привидится невеста; смол. в канун Андрея Первозванного девица печет два пирожка, из наперстка муки, наперстка соли и наперстка воды, садится перед зеркало ужинать и видит суженого.

Источник: Толковый словарь Даля

Значение слова «пересаливать» в русском языке

См. пересолить

Источник: Толковый словарь Ожегова