Папаин

Cлово «папаин» означает:

растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов,амидов и сложных эфиров. В значительных количествах содержится в дынномдереве — папайе. Используют в пищевой и легкой промышленности (мягчениемяса, обработка кож).

Источник: Большой Энциклопедический Словарь

Значение слова «папаин» в русском языке

(papain) — препарат, в состав которого входит один или несколько протеолитичсских ферментов. Получается из млечного сока дынного дерева (папайи) и используется как средство, улучшающее процесс пищеварения.

Источник: Психологический словарь

Психологическая энциклопедия

Папаин

(papain) — препарат, в состав которого входит один или несколько протеолитичсских ферментов. Получается из млечного сока дынного дерева (папайи) и используется как средство, улучшающее процесс пищеварения.

Cлово «папаин» означает:

папаин — полипептид, протеолитический растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров основных аминокислот. В значительных количествах содержится в плодах дынного дерева — папайе («Carica papaya»).

Источник: Википедия

Современный толковый словарь, БСЭ

растительный фермент, катализирующий гидролиз белков, пептидов, амидов и сложных эфиров. В значительных количествах содержится в дынном дереве — папайе. Используют в пищевой и легкой промышленности (мягчение мяса, обработка кож).

Словарь русского языка Лопатина

Папаин

папа`ин, -а

Медицинские термины

Папаин

протеолитический фермент класса гидролаз (КФ

3.

4.

22.
2), катализирующий расщепление пептидов, белков, амидов и сложных эфиров преимущественно по связям, в образовании которых участвуют глицин или лейцин; используется при изготовлении некоторых лекарственных средств.

Большая советская энциклопедия, БСЭ

Папаин

растительный протеолитический фермент класса гидролаз . Проявляет широкую субстратную специфичность: катализирует гидролиз пептидных связей в белках и пептидах, а также гидролизует амиды, эфиры и тиоэфиры. Получен в кристаллическом виде из сока дынного дерева (Carica papaya), где присутствует в больших количествах. Молекула П. состоит из одной полипептидной цепи (212 аминокислотных остатков, последовательность которых расшифрована); молекулярная масса

20900. Активный центр П. включает сульфгидрильную группу (- SH) и остаток аминокислоты гистидина. Применяется в пищевой и лёгкой промышленности (для обработки кож, мягчения мяса и осветления напитков).Лит.: Кретович В. Л., Основы биохимии растений, 5 изд., М., 1971; Мосолов В. В., Протеолитические ферменты, М.,

1971.

Полный орфографический словарь русского языка

Папаин

папаин, -а

Викисловарь

Папаин

растительный фермент, катализирующий гидролиз белков