Холодное суповое блюдо на квасу из отварной свекольной ботвы, 8 букв

Вопрос с кроссворда: «холодное суповое блюдо на квасу из отварной свекольной ботвы», по вертикали 8 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «б».

Вторая буква «о».

Третья буква «т».

Четвертая буква «в».

Пятая буква «и».

Шестая буква «н».

Седьмая буква «ь».

Восьмая буква «я».

Правильным ответом является слово: ботвинья

ботвинья

Источник: Словарь кроссвордиста «6 букв.ру»