Он получается сбиванием фруктово-ягодной смеси с сахаром и яичным белком и добавлением желатина или пектина, 5 букв

Вопрос с кроссворда: «он получается сбиванием фруктово-ягодной смеси с сахаром и яичным белком и добавлением желатина или пектина», по вертикали 5 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «з».

Вторая буква «е».

Третья буква «ф».

Четвертая буква «и».

Пятая буква «р».

Правильным ответом является слово: зефир

зефир

Источник: Словарь кроссвордиста «6 букв.ру»