Продукт, давший название деревне кота Матроскина, 11 букв

Вопрос с кроссворда: «продукт, давший название деревне кота матроскина», по вертикали 1 1 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «п».

Вторая буква «р».

Третья буква «о».

Четвертая буква «с».

Пятая буква «т».

Шестая буква «о».

Седьмая буква «к».

Восьмая буква «в».

Девятая буква «а».

Десятая буква «ш».

Одинадцатая буква «а».

Правильным ответом является слово: простокваша

простокваша