Салат на Новый год, 6 букв

Вопрос с кроссворда: «салат на новый год», по вертикали 6 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «о».

Вторая буква «л».

Третья буква «и».

Четвертая буква «в».

Пятая буква «ь».

Шестая буква «е».

Правильным ответом является слово: оливье

оливье