Из рыбы, пойманной подлёдным способом, это блюдо получается самым вкусным, 10 букв

Вопрос с кроссворда: «из рыбы, пойманной подлёдным способом, это блюдо получается самым вкусным», по вертикали 1 0 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «с».

Вторая буква «т».

Третья буква «р».

Четвертая буква «о».

Пятая буква «г».

Шестая буква «а».

Седьмая буква «н».

Восьмая буква «и».

Девятая буква «н».

Десятая буква «а».

Правильным ответом является слово: строганина

строганина