Русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной, 7 букв

Вопрос с кроссворда: «русское название мясных блюд холодного стола, приготовленных из телятины, говядины, свинины путем длительной варки и максимального разваривания мясной части и загустения бульонной», по вертикали 7 букв, что за слово?

Подсказка:

Первая буква «с».

Вторая буква «т».

Третья буква «у».

Четвертая буква «д».

Пятая буква «е».

Шестая буква «н».

Седьмая буква «ь».

Правильным ответом является слово: студень

студень

Источник: Словарь кроссвордиста «6 букв.ру»